Лимонные пирожные
 |
- Для теста:
- 400 г муки (2 стакана),
- 200 г сливочного масла или маргарина,
- 4 яичных желтка,
- 150 г сахара,
- тертая цедра 1 лимона,
- 4 ст. ложки лимонного сока.
- Для смазывания:
- Для обсыпки:
- 1 ст. ложка сахарной пудры.
|
Растереть желтки с сахаром и маслом до исчезновения крупинок сахара. Добавить 1/3 муки, перемешать.
Влить лимонный сок и добавить цедру, перемешать. Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить тесто. Раскатать
тесто в пласт и вырезать из него выемкой или чашкой круглые лепешки. Выложить их на смазанный маслом
неметаллический противень и выпекать при мощности выше средней («Medium high») 1,5-2 минуты. Смазать
пирожные яичным желтком, обсыпать сахарной пудрой и выпекать еще 1 минуту при той же мощности. Тесто
можно не раскатывать в пласт, а скатать из него шарики.
  |
