Пирог с лимоном
 |
- Состав:
- 1 стакан муки,
- 2 яйца,
- 1 стакан сахарной пудры,
- 200 г сливочного масла,
- 2 лимона,
- 1/4 стакана воды,
- 1 ст. ложка сахара,
- соль по вкусу.
|
Половину указанного в рецепте сливочного масла порубить и перемешать с мукой. Затем добавить сахар,
соль и влить воду. Быстро замесить эластичное тесто, придать ему шаровидную форму, обернуть пленкой и
дать постоять 2 минуты в холодильнике. Размять шар руками в плоскую лепешку, сложить вчетверо и еще раз
раскатать. Уложить в смазанную маслом круглую форму диаметром примерно 25 см. Выпекать при мощности выше
средней («Medium high») 11-13 минут.
Яйца растереть с сахарной пудрой, добавить оставшееся масло, лимонный сок, молотую цедру одного лимона
и взбить миксером. Смесь вылить на поверхность пирога и выпекать еще 1,5-2,5 минуты при той же мощности.
Дать постоять в форме 4-5 минут, а затем выложить на решетку для полного остывания.
  |
