Песочный пирог с орехами и грушами
 |
- Для теста:
- 1.5 стакана муки,
- 150 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка сахара-глазури,
- вода,
- соль по вкусу.
- Для начинки:
- 1/2 стакана измельченного миндаля,
- 2 груши,
- 3/4 стакана сахара,
- 6 яиц,
- 3 ст. ложки сливочного масла,
- 1 ч. ложка специй (тертый мускатный орех, молотая корица и др.),
- 2 ст. ложки бренди,
- 1/4 стакана лимонного сока.
|
Просеять муку, смешать с сахаром-глазурью, растереть с маслом и добавить столько воды, чтобы получилось
густое, мягкое тесто. Завернуть в промасленную бумагу и поставить в холодильник на 1 час. Затем раскатать
тесто и выложить на противень для открытого пирога диаметром 27 см. Поставить на нижний ярус, выпекать
4-6 минут при полной мощности. Слегка охладить, не вынимая из формы.
Груши очистить от кожуры, удалить сердцевины, нарезать дольками, полить лимонным соком и выложить
на испеченный корж в виде спирали. Смешать миндаль с сахаром и специями, взбивая, добавить растопленное
масло, яйца и бренди. Залить этой смесью пирог, поставить в печь на нижний ярус и выпекать 17-20 минут
при мощности ниже средней («Medium low»).
  |
