Песочный пирог с ягодами
 |
- Для теста:
- 300 г муки,
- 150 г сливочного масла или маргарина,
- 1 яйцо,
- 100 г сахара,
- 1 ч. ложка соды.
- Для начинки:
- 100 г ягод: земляники, черники, брусники, смородины или других.
- Для сметанного крема:
- 200 г жидкой сметаны или простокваши,
- 1 яйцо,
- 50 г сахара,
- 2 ч. ложки ванилина.
|
Приготовить песочное тесто. Для этого масло тщательно растереть с сахаром в однородную массу. Добавить
яйцо и продолжать растирать до полного растворения кристаллов сахара. Ввести соду, нейтрализованную уксусом.
Засыпать муку и быстро замесить тесто. Раскатать его в круглый пласт и уложить в смазанную жиром форму
диаметром около 25 см. Наколоть вилкой, накрыть двойным слоем пергамента и выпекать 4,5-6 минут при полной
мощности («High»). Ягоды перебрать, промыть и обсушить.
Песочный корж посыпать 2-3 ст. ложками молотых сухарей, чтобы они впитывали ягодный сок и не давали
отсыреть тесту. Потом на корж выложить ягоды.
Взбить сметану с яйцом, сахаром и ванилином и залить взбитой смесью ягоды. Выпекать при полной мощности
7,5-9 минут. Проверить готовность спичкой. Дать отстояться.
|