Пирог с мясом
 |
- Для теста:
- 300 г муки,
- 150 г сливочного масла,
- 150 мл воды,
- 1ч. ложка сахара,
- 1/4 ч. ложки соли.
- Для начинки:
- 400 г мясного фарша,
- 1 яйцо,
- 50 г черствого белого хлеба,
- 2 ст. ложки тертого сыра,
- 2 ст. ложки острого томатного соуса,
- 1 ст. ложка тертого хрена,
- 1 ст. ложка горчицы,
- 2 ст. ложки панировочных сухарей.
|
Приготовить рубленое слоеное тесто. Муку просеять на доску. Масло нарезать маленькими кусочками,
положить на муку и порубить ножом. Соль и сахар растворить в воде и соединить с рубленой массой. Перемешивать
с помощью ножа, пока тесто не станет однородным. Готовое тесто положить в холодильник на несколько часов
(можно на сутки). Раскатать тесто в лепешку.
Приготовить начинку. С хлеба срезать корку, мякиш размочить в воде, отжать и раскрошить. Смешать его
с фаршем, добавить сырое яйцо, томатный соус, хрен и горчицу и тщательно перемешать.
Форму для выпечки выстлать промасленной бумагой, положить лепешку из теста, сформовать бортики. Выложить
начинку, посыпать ее сыром и сухарями. Поверхность пирога выровнять. Выпекать при низкой мощности ("Low")
примерно 15 минут. Обязательно проверить готовность. Дать отстоятся в форме 10 - 15 минут, а затем вынуть
пирог.
|