Курабье
 |
- Состав:
- 500 г муки,
- 250 г сливочного масла,
- 200 г сахарной пудры,
- 50 г жидкого меда,
- 2/3 стакана молока,
- 8 бутонов гвоздики,
- 1ч. ложка молотой лимонной цедры,
- 3 капсулы кардамона,
- 1 пакетик ванильного сахара.
|
Размягченное сливочное масло растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед,
молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Затем все развести в молоке, взбить и замесить
на этой основе тесто. Тесто поставить на 10-15 минут в холодильник, затем раскатать в пласт толщиной
1 см. Вырезать тонким стаканом круглое печенье и выпечь его на сухом листе в течение 5 минут при средней
мощности («Medium»). После выпечки дать слегка остыть. Еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной
с ванильным сахаром или ванилином. Иногда курабье глазируют сверху постным сахаром, смешанным с кислым
фруктовым соком — гранатовым или лимонным.
  |
