Пирог с сыром
 |
- Для теста:
- 500 г муки,
- 1 стакан сметаны,
- 2 ст. ложки маргарина,
- 2 яйца,
- 1 ст. ложка сахара,
- 1/2 ч. ложки соды,
- 1/2 ч. ложки соли.
- Для начинки:
- 400 г сыра мягких сортов,
- 40 г сливочного масла,
- 2 яичных желтка.
- Для смазывания:
- 2-3 ст. ложки растопленного сливочного масла,
- 1 яйцо.
|
Приготовить пресное тесто. Муку просеять на доску так, чтобы образовался холмик. В вершине холмика
сделать углубление, положить в него сметану, маргарин, соль, сахар, соду, яйца и быстро замесить тесто.
Скатать его в шар, накрыть полотенцем и поставить на холод на 30-40 минут. После этого разделить тесто
на 2 неравные части (одна должна быть примерно вдвое меньше другой) и раскатать их в круглые лепешки.
Приготовить начинку: сыр растереть деревянной ложкой и смешать с маслом и желтками в однородную массу.
Форму смазатй маслом, выложить в нее более толстую лепешку, промазать ее маслом, положить начинку.
Тонкую лепешку также намазать маслом и положить ее смазанной стороной на начинку. Защипнуть края. Верх
пирога смазать взбитым яйцом. Выпекать при полной мощности 2,5-3 минуты, проткнуть пирог в нескольких
местах и выпекать еще 2-2,5 минуты при той же мощности.
Готовый пирог подавать горячим.
|