Кекс Сочельник
 |
- Состав:
- 250 г пшеничной муки,
- 250 г сливочного масла,
- 250 г сахарной пудры,
- 5 яиц,
- 100 г изюма без косточек,
- 20 мл рома или коньяка,
- 50 г апельсиновых цукатов,
- сок и тертая цедра 1 лимона,
- 1 ч. ложка соды.
|
Размягченное масло растереть добела с сахарной пудрой, добавить желтки, ром или коньяк, измельченные
цукаты, изюм, соду, сок и цедру лимона, перемешать. Затем всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену
белки, быстро замесить легкое, воздушное тесто, перемешивая сверху вниз. Сразу же разложить в обильно
смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой кексовую форму, осторожно поставить в духовку и выпекать
при 75%-ной мощности в течение 50 минут или чуть больше.
  |
